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冒菜是四川的一道特色菜，也是四川大街小巷中很多“苍蝇小馆”的主营品种。“冒”在这里是一个动词，指把生或熟的食材放入滚汤里煮熟（或浸热）。
冒菜制作非常简单：将各种原料用一个竹篓装好，放入锅里煮熟，倒入容器内，舀入调料和一勺汤汁，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉即可。
但是冒菜调味非常讲究，尤其是底料以及油脂的加工方法，更是很多小店老板的秘方。不同的小店制作冒菜底料和油脂的方法略有不同，冒菜*终呈现的口味也有很多不同，分别是麻辣味、青花椒味和葱油味等，我们店主打的是麻辣味的。
冒菜培训哪家好？学冒菜要多少钱？
学习冒菜技术也是一种趋势，由于冒菜菜品丰富，口感类似于火锅，因此冒菜又称为“一个人的火锅”，在现今年代非常受人们的喜爱，不管是午餐，晚餐都很受欢迎，大理创飞专门为者提供了相关的冒菜培训技术课程，根据自己的口味单独调制，让你轻松，轻松致富。
一：低价冒菜技术培训。
冒菜培训 我们学习冒菜技术是为了开店，云南冒菜培训由一些不正规的机构，虽然都是在教冒菜技术，但是教学方式多种多样，很多学员根本就学习不到冒菜制作的核心技术，使学员存在困难，并且蒙受损失。常见的不正规教学方式有如下几种。
低价格是很多学员选择培训机构的标准，认为只要是教冒菜，技术的差不多。而事实上培训机构因为不正规，很多培训机构都是外面聘请厨师来教学。培训课程简单，粗糙，学员学习之后更本做不出好味道。如果味道没有特点，对食客也好吧
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二：教冒菜技术，但是不教冒菜配方。