武汉冷饮培训学校

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4. 溶化的过程要不停搅拌，直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉。

2.蛋黄4个加糖120克打发（打至糖融化即可）后，将牛奶冲入，一定要边倒边搅。之后回火煮至用手划过小勺会有明显划痕即可，煮好的奶浆放入冰水中冷却；

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红萝卜苹果汁

最后加入淡奶油，搅拌好之后，倒进一个耐冷冻的碗，放入冰箱冷冻室

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冰糖５０８０克，根据自己口味调整数量。糖桂花两大勺，很提味，一定要记得放！糯米粉三大勺

液体厚实判断的新方法：用调羹背测试。如果调羹背可以粘上厚厚一层液体，用手指划开不会马上合拢，蛋液就可以立即停止加热了

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9、放冰箱冷冻，1小时后从冰箱取出。

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3.放进冰箱冰冻，中间不断拿出来搅拌。

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