武汉餐饮创业培训学校

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4. 取1片蛋糕放在裱花转台上，用抹刀挑一些打发好的鲜奶油放在蛋糕片中央。

手绘婚礼翻糖蛋糕的做法

翻糖染色要用专用的翻糖色素，用的比较多、在国内也比较容易买到的是Wilton和

烹饪技巧

蛋白糖霜： 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克

为了矫正败坏的饮食风气，厨师们特地运用无滋无味无重的蛋白，变化成这道虚无的美食；然而，厨师们又害怕过度膨胀的虚无物质主义，又将如预言一般，终将难逃坍塌的命运，所以千方百计地想让舒芙里在送达客人食用之前，能保持优雅蓬松的原貌。

糖艺师，曾经是一个鲜为人知的神秘职业，这个职业似乎离人们能够认知的世界很远；如今，随着餐饮业的发展，

13.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出

欧式裱花：水果蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、裸蛋糕、卡通蛋糕等。

从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。

事实上不是派，而是海绵蛋糕（松糕）

婚礼蛋糕的由来

4.加入几滴白醋， 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖

美国的一位蛋糕设计者说：对我来说成本中大部分是劳力，做一个一般的供150人享用的蛋糕，从会见新人、烘烤蛋糕、刻花到组装和装饰蛋糕我需要25到40个小时。

4.加入几滴白醋， 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖

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