藤椒鱼火锅
课程内容

1.讲解原材料的识别及选用
2.加工糍粑海椒，火锅豆瓣及香料
3.底料的炒制
4.炼油
5.菜品加工及保存，荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理
6.鱼肉的腌制技术及前期处理
7.高汤的制作
8.锅底的调制和蘸碟的调制
9.各种菜品的切法以及穿串方法
10.开店指导与营业分析
培训保障
1、专业师傅手把手教学，不限时间，随到随学
2、一次性缴清费用，包食宿
3、学习时间可以自由安排，学会为止