茶叶蛋

 课程内容

1：卤水制作
第一步，主要系统学习如何使用清水/茶叶/八角/桂枝/白寇/草果/茴香/香叶/丁香等食材制作茶叶蛋专用卤水。这里重点学习掌握卤水制作方法、技巧、火候控制、时间、调味等知识。
2：鸡蛋处理
第二步，主要系统学习鸡蛋的处理方法。
3：卤制鸡蛋
第三步，主要系统学习如何使用制作好的卤水卤制鸡蛋。这里重点学习掌握鸡蛋的卤制时间、上色、火候控制、保存等知识。

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