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热菜：八大菜系代表菜、京、沪新派菜、宫廷菜、官府菜、江湖菜、创意菜、私房菜、中华药膳、星级酒店高档菜品、流行菜品制作、粤菜酱汁的调制、闽菜酱汁的调制、厨房自制复合调料、制汤技术、厨房实训演练等。
工种：中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师、推拿师、维修电工、电焊工等。
上海厨师培训班要多少钱甜点：慕斯蛋糕、提拉米苏、马卡龙、法式松饼、闪电泡芙等。
西式简餐：牛扒、意面、浓汤、沙拉、轻食等。
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淋面类：星空淋面、豹纹淋面、巧克力淋面、水果淋面、大理石淋面、意式焦糖淋面等。
市场最新融合菜： 奇异鹅肝冻、大董色拉鸡、 甜豆鱼皮拼美人虾、鸭松手卷、鹅肝煎豆腐、5号牛排、川式光波银鳕鱼等。
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基本技能：刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、、扒、烤等。
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点心类：派类、饼干类、泡芙类、布丁类等。