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中国料理，集中国饮食文化之大成，是中国菜精华的集合。犹如我们称呼的日本料理、韩国料理，是对日本、韩国整个饮食文化的统称。中国料理，是一种有机的统一。
了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的的作用，详情大家可以浏览日本料理专门网进行查阅。
日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。
福建创意料理培训,泉州创意料理培训6、此外，还有盒装冷餐御节料理，通常在新年的重要节日时食用。
福建创意料理培训,泉州创意料理培训木鱼花由鲣鱼加工而成，用前用刨子将鱼肉刨成刨花，所以叫木鱼花。在日本神社或宫殿的屋脊上装饰的圆木，其形状似木鱼，故也将鲣鱼称木鱼。
宋代，中国菜的发展出现了一个高潮，汴京和临安的市肆中，冷菜、热菜
酸菜花用白菜花腌制的一种带酸甜口味的小菜。
少油、精致、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。
小海带海中的一种植物，中国叫裙带菜。
昆布汁一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜。
昆布专门用来煮汤调味的一种带有梗部的海带块。
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