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清远清新区学西点烘焙褐变褐变是食品比较普通的一种变色现象。当食品原料进行加工、贮存、受到机械损伤后，易使原料原来的色泽变暗，或变成褐色，这种现象称为褐变。在食品加工过程中，有些食品需要利用褐变现象，如面包、糕点等在烘烤过程中生成的金黄色。但有些食品原料在加工过程中产生褐变，不仅影响外观，还降低了营养价值，如水果、蔬菜等原料。
完成阶段面团再度沾粘缸底，质地干燥，柔软有光泽，弹性与延展性均良好。
清远清新区学西点烘焙清远清新区学西点烘焙清远清新区学西点烘焙清远清新区学西点烘焙清远清新区学西点烘焙刚入炉的生坯，表面温度为30℃左右，首先遇到热空气。热空气中水份会被冷坯冷凝成水珠并附着在其表面。但这是在极短的时间内发生的，很快水珠会汽化，且面包表面温度迅速上升到高于100℃，这样表面会干燥，并形成白色的薄表皮。
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清远清新区学西点烘焙烤箱使用时，不要在烤箱前围观，以免玻璃突然因某种几率而暴掉，特别是家里有小孩、老人以及小动物的，要注意些烘焙食品制作要诀。
清远清新区学西点烘焙制作面包时的发酵过程，攸关面包制作时的成败，是学习面包制作的重要环节。
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