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清远清城区学烘焙比较好的学校清远清城区学烘焙比较好的学校清远清城区学烘焙比较好的学校清远清城区学烘焙比较好的学校清远清城区学烘焙比较好的学校清远清城区学烘焙比较好的学校吉利丁片/粉：又称动物胶，透明片状或粉状，须先以5倍的冷水泡开，可溶于40℃的温水，一般用于果冻及慕斯蛋糕。一片的吉利丁片约为2.5克，使用时可与吉利丁粉等量替代使用。素食者不宜食用。
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将去壳的开心果丢进热开水里煮2~3分钟。沥干后，去除表皮，等到完全干燥后再使用。
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完成阶段面团再度沾粘缸底，质地干燥，柔软有光泽，弹性与延展性均良好。
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