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茂名茂南区正规西点烘焙培训机构排名
最后更新:2025-01-11 01:50:33        浏览次数:717        返回列表

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基本技能:刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、、扒、烤等。

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工艺与流程:职业道德、西餐的概论和烹饪原理、西餐菜单知识、西餐厨房设计与布局、安全与卫生、设备与工具、原料与调料知识、原材料的采购、西餐烹调方法,各式酱汁调制的工艺与流程、服务礼仪、酒水、西餐常用英语、餐饮行业政策法规、经营与管理、成本核算、菜品研发等。

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蛋糕类:戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。

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点心类:起酥类、派类、挞类、饼干类、泡芙类、布丁类、马卡龙等。

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