新乡牧野区冯特营养师培训学校

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（七）瘀血体质的食疗调养

第三节、健康评估的一般步骤和方法（1-3）

健康维护、健康教育和知识推广；开展健康管理技术的研发与应用的成效评估。

6、主观询问遵循的原则

太极始于无极，分两仪，两仪分三才，三才显四象，四象演八卦。太极拳是依据“易经”阴阳之理、中医经络学以及道家导引、吐纳，综合地创造出的一套有阴阳性质，符合人体结构和大自然运转规律的一种拳术。

主食宜选用大麦、小麦、荞麦、粟米、薏苡仁、绿豆、小米、赤小豆、蚕豆等谷类食物，其性味大多偏凉，可清热、除湿健脾。如常食绿豆粥、薏苡仁粥等。因证属湿热为患，故忌食肥甘厚味，以防其助湿生热。宜选用既可清热又可健脾、利湿而不燥的食物，如猪瘦肉、鸭肉、鸽肉、兔肉、鹌鹑等肉食品性质偏凉；田螺、蛏子、蛤蜊、泥鳅、还带等贝类咸寒、清热利湿的食物。还宜选用一些具有清热祛湿作用的蔬菜，如绿豆芽、油菜、苦瓜、莴苣、丝瓜、芹菜、马齿苋、小白菜、芹菜、冬瓜等。水果则宜食用性质偏寒凉，具有清热利湿作用的食物，如荸荠、哈密瓜、海棠、梨、枇杷、橙子等水果。

图4-6　经络走向交接示意

《公共营养师培训教材》、《酒店营养师培训教材》。

职业概况:健康管理作为一门学科及行业是最近二三十年的事，最早在欧美风行，并逐渐形成一个独立的行业。该行业的兴起是由

气（血）虚体质元气不足，气息低弱、机体、脏腑功能状态低下，体力和精力都感到缺乏，先天本弱，后天失养活病后气亏，或年老气衰，机体的免疫功能和抗病能力都较低下，故饮食调养可选用具有健脾益气作用的食物食用，亦可选用补气药膳调养身体。气（血）虚体质一般在饮食上不宜过食肥甘厚味，注意节制饮食。

㈠、一般检查

（1）脾一与面部的关系：主要在于脾能将水谷转化为气血，滋养荣润周身之肌肉，尤其是使面部肌肉得以滋养。“脾胃为后天之本，气血化生之源，而脾主运化的功能”，脾能将水谷消化吸收，变化为维持人体生命、滋养皮肤的必需物质－一气和血。人全身之肌肉、皮肤均靠气血供养。 因此，只有脾运化水谷功能正常，源源不断地化生气血，生命才得以维持，而皮肤才得以滋养；反之，脾运不健常引起面部生黄褐斑或皮肤过敏、风疹等，并且气血不足必精神萎靡，面色萎黄。

随着生活质量的提高，人类饮食组成不断改变，吃的问题和脑、体的懒惰行为成了危害居民健康的突出矛盾。特别是三高（高热量、高脂肪、高蛋白质）和三低（低矿物质、低维生素和低膳食纤维）的西方膳食模式涌入中国后，造就了大量的慢性非传染性疾病和肥胖患者。俗话说，腰带长，寿命短，一胖百病缠。

在许多国家与地区均曾经针对经络的循行方式进行过同位素循经感传的实验，光是在中国的总测试人次就达到十余万人；此方式是以具有放射性的同位素注射到人体的特定穴位中，于体外的感应设备来观察这些同位素的流向与流速。实验结果证实了经络中具备可流动的液态物质，并随着固定的路径朝着特定的方向流动，而流动的路径、方向与速度，大部分均与经络学说的理论相符合。这些液态的物质，也就是人体中的组织液。组织液在成年人中，约占体重的15%，大部分是凝胶状，无法自由流动的，且有很强的固定性，所以这些凝胶状的组织液不会受到地心引力的影响而聚集在下半身，以针筒也无法抽出。能够流动的部分仅占所有组织液的10%左右，大约只有体重的1.5%，所以大部分的组织液都是在固定的位置，不是所有的组织液都能流动。

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