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最后更新:2024-11-25 15:09:16        浏览次数:109        返回列表

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(专业理论课程)

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菜品研发:了解市场原材料、根据食材的产地、口感、颜色、味道并结合季节,开发出有创意、有市场竞争力的菜品。

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冷菜:冷拼艺术、仿生艺术拼盘、川味凉菜、淮扬冷菜、酒店酒楼实战凉菜等。

英式料理:土豆烩羊肉、烤鹅填栗子馅、牛尾浓汤等。

职业规划:客观评测酒店一线工作厨务人员技术水平,为劳动者求职、任职、创业的资格凭证,是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据。

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就业指导:通过了解学生能力以及市场需求,为学生推荐适合的工作。

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基本技能:刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、、扒、烤等。

颁发证书:本校

到流行菜、基本宴席制作、雕刻、面点、火锅、拼盘等多项技能,为他们成为全面人才做好铺垫。

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颁发证书:本校

职业规划:培养五星级酒店与各种高级会所的实战型人才。

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