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厦门厨师培训学校哪里好基本技能:刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧、扒、、烩、煨、烤等。
(实践操作课程)
裱花类:中式裱花、欧式裱花等。
计算机操作:学习计算机操作,利用计算机网络知识提高美食素养。
大厨八班成立记!
职业规划:能独立完成常见的川、闽、粤、湘、农家菜、特色菜的制作,培养具有小型餐饮创业能力的实用人才。
工种:中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师、推拿师、维修电工、电焊工等。
创意装饰:色彩的搭配、巧克力配件、水果装饰、创意配件、可食用花草认识与使用等。
法式料理:法式鹅肝、法式扇贝、法式羊排、法式蜗牛凯撒沙拉、法式奶油汤等。
职业规划:培养能够适应西点餐饮企业独立操作和经营的一线技术人才,具有小型蛋糕坊、烘焙屋独立创业及经营能力。
就业指导:通过了解学生能力以及市场需求,为学生推荐适合的工作。
热菜:八大菜系代表菜、京、沪新派菜、宫廷菜、官府菜、江湖菜、创意菜、私房菜、中华药膳、星级酒店高档菜品、流行菜品制作、粤菜酱汁的调制、闽菜酱汁的调制、厨房自制复合调料、制汤技术、厨房实训演练等。
颁发证书:本校
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