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第二，看师资力量
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《毕业证》
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东南亚菜系:印度菜系、泰国菜系、新加坡菜系、马来西亚菜系、越南菜系、菲利宾菜系等。
职业规划:培养独立经营管理咖餐的创业性人才。
厦门在哪学厨师好工艺与流程：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、高档干货原料涨发、厨房管理、营养学、烹饪美学、调味工艺、装盘工艺、雕刻与摆盘工艺、中式面点工艺、西点工艺、西式烹调工艺、中华药膳、饮食风俗、酒店礼仪、中国烹饪风味与流派、饮食文化与八大菜系、西餐的六大菜系、酒店经营与管理、宴席知识、出菜程序、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略、菜品研发、大型美食活动艺术展台布置等。
蛋糕类：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。
创业指导：市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。
计算机操作：学习计算机操作，利用计算机网络知识提高美食素养。
基本技能：刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、、扒、烤等。
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第一阶段的学习，不过，基本功练习会一直伴随着他们。