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面包类:台式面包、法式面包、吐司、可颂面包等。
创业指导:市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。
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工艺与流程:职业道德、西餐的概论和烹饪原理、西餐菜单知识、西餐厨房设计与布局、安全与卫生、设备与工具、原料与调料知识、原材料的采购、西餐烹调方法,各式酱汁调制的工艺与流程、服务礼仪、酒水、西餐常用英语、餐饮行业政策法规、经营与管理、成本核算等。
面包类:软欧包、台式面包、法式面包、吐司、可颂面包、德国面包、布里欧修面包、日式面包、艺术面包、乡村型面包、健康面包等。
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