惠州烘焙培训学校

惠州蛋糕烘焙是惠州烘焙培训学校的重点专业，惠州烘焙培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

食尚香蛋糕培训优势
1,蛋糕培训服务好，费用不高，还不乱收费;
2,蛋糕培训前能够试吃,不怕你尝,就怕你不来
3,蛋糕培训,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;
4,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
5,蛋糕培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

糕点起源故事
糕点是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料制作而成。糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的流派，其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等

6）、再将1/3蛋清加入拌匀，然后将1/3面粉过筛加入，拌匀。

慕斯蛋糕起源故事
慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。

6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔

鲜奶等最天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾。

3）、在另一个干净的盆中，先把蛋清打到起泡，再将糖分2--3次加到蛋清里，继续打发至湿性接近干性发泡。

这里还有一个小传说，当年为了庆祝饭店的开幕并彰显皇帝Franz-joseph的荣耀，一糕饼师傅Xaver Loibner所烘焙出来的特殊口感的蛋糕，不仅得到皇帝的喜爱，更将之命名为“Imperial Torte”，且被视为“甜密的问候”。细细地品尝，首先，您会尝到蛋糕外层的可口的牛奶巧克力伴随着甜美的杏仁味在舌尖缓缓融化，接着蛋糕中的碎杏仁充满您的味觉，并随着丝丝可可亚的香味释出，完美而细腻的留住在口中。

食尚香曲奇培训优势
1,曲奇培训服务好，费用不高，还不乱收费;
2,曲奇培训前能够试吃,不怕你尝,就怕你不来
3,曲奇培训,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;
4,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
5,曲奇培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

4)水电等杂费：700元。

裱花基本技巧及做法

3. 所有的糖花使用是将翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合，糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白：黄油：糖粉为1:2:4的比例调和出来;

月饼培训种类
广式月饼、京式月饼、苏式月饼、滇式月饼等等。

戚风蛋糕是改良的海绵做法，是一个美国厨师发明的，里面除了蛋、面粉、糖，还放了植物油、水（增加组织湿度，使口感蓬松且湿润），但是因为面糊比较湿、不容易膨胀，所以要加BP帮助面糊发泡、膨胀。戚风面糊因为比较湿，烘烤时需要攀着烤模壁往上爬升，否则面糊不会长高，蛋糕会扁扁的，组织也会有点硬、没有孔隙。

二、鸡蛋糕粉可于食品（或西点）材料行、各大卖场及部分超级市场，皆可买到。

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