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大头鱼又称加吉鱼,分为红、灰两种。
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泉州学创意料理学校【"料理"一词的用法】
料理在汉语中的本意是处理、整理,料理一词在日语中却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张,日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。作为世界美食中的一员,日本料理自然在各国落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜,构成了饮食世界独特的风景。日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受。
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五色:白、黑、黄、红、绿。
重口酱油颜色比浓口酱油深,适用于做一些颜色深的菜。
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