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1、到底什么是“意式咖啡”?
咖啡拼配师就像是一个魔术师,可以通过几种不同咖啡豆的拼配制作出从来没有过的口味。甚至制作出所希望获得的任何一种口味。例如,牙买加的蓝山咖啡价格太高,很少有人能够享受得了。为了照顾大众的消费,咖啡拼配师就可以利用其他廉价的咖啡豆拼配出蓝山咖啡的口味。
原因?脂肪越多代表游离脂肪酸越多,游离降低牛乳发泡的能力
酸性脂肪
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3、一杯理想的意式咖啡是什么样子的?
公元十五世纪,苏菲派穆斯林的集会参与者
10、如何改进意式咖啡的制作品质?
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研磨度: 比粉状略粗,接近特粒细砂糖。
枝插法(Cutting)这保证了完美的植物繁殖
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