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章鱼烧又名章鱼丸，在有数个半球状坑的铁板炉上煎制的丸子，内有鱼、虾、贝等料，再配上照烧汁、沙拉酱、海苔及柴鱼片等。
昆布日本人把海带叫做昆布，专门用来煮汤调味的一种带有梗部的海带块。
日式高汤用柴鱼，昆布所煮的高汤，一次汤可做味啉汤，二次汤可做土瓶蒸。
日本菜有各种制作方法，其主要有饭团、套餐、刺身、主食、天麸罗、寿司、大烤等日本菜肴。
福州三友大厦报日本料理班奴达外来语，用大酱做调料的冷拌菜。
白味是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱，只是甜味较重。
福州三友大厦报日本料理班福州三友大厦报日本料理班福州三友大厦报日本料理班(五)套餐类:简餐型的定食与正式的套餐等等。
烧物的中文名称即为我们所知的烧烤类，烧物在日本料理菜肴中可以说是主食之一。烧物的主要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等，烧物不能够回锅重新加热，因此必须趁热食用。
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