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日本料理主要分为三大类别
刺身
59牛即牛肉饭，指装在便当里的饭。
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整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。
黑根丝牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成丝做菜吃。
2018年厦门料理培训干瓢干条菜，用葫芦旋成条，晾干而成。
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