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NM:Negociant—manipultant的简称,它是一种规模较大的且历史悠久的生产形式(最古老的酒庄Ruinartl729年成立,到今天仍在),是由大酒庄(Maison)酿制而成,这些酒庄可以通过购买葡萄、压榨完的葡萄汁或不起泡的葡萄静酒,进行最后酿制。
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