福建华南厨师培训学校

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红姨食坊教你清新苦瓜的甜蜜吃法

【DIY双皮奶做法】1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮；2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解；3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来；4、隔水蒸十分钟即可。

【DIY小米黏糕】1. 小米洗净，用水浸泡一个晚上，加水煮熟;2. 煮好后，放入放入研钵内，用研棒捣烂，边捣边加红糖;3. 捣好后加入藕粉，用手团成适当大小的团，上笼蒸熟，即可食用

【蛋奶蔬菜饼】将香姑胡萝卜青椒洗净，切丁备用。面粉放入小盆中，把2个鸡蛋打进去。把牛奶倒进去，边倒边搅拌。把切碎的原料都倒进去。搅拌均匀，放入适量盐进行调味。电饼铛接通电源，上面抹上一层油，把洋葱圈放上面（用洋葱圈可以使烙出的鸡蛋饼更圆更香）。用勺子把面糊放到洋葱圈内，放满。把电饼铛盖上盖子，加热2分钟。用铲子翻面，煎至两面金黄就可以了。

【DIY紫薯茶巾】做法：1.紫薯洗净切片隔水蒸熟；2.略晾干后去皮，碾碎成紫薯泥；3.取一团紫薯泥，在保鲜膜上摊成圆片；4.放上搓圆的红豆沙馅。慢慢提起保鲜膜，让紫薯把豆沙馅包住再绞紧.5.打开保鲜膜，一个茶巾就做好了

【多芒小丸子】1、芒果去皮，一部分切成丁，一部分弄成泥状。2、煮锅下水烧开，放入小汤圆。3、煮至小汤圆浮在水面捞起。4、把小汤圆放在冰冷水里。5、把芒果泥放摇摇杯里，放入2勺冰淇淋。6、再放150ml纯牛奶，盖上母盖摇成汁。7、将果汁倒入杯子里。8、放入芒果丁和小丸子即可。

【咳嗽佳品--蜂蜜炖雪梨】雪梨1个 蜂蜜 15克 清水15克制作：1 将雪梨洗干净,将梨4/3高度水平切下梨盖;2 用勺子等工具挖去梨核,装入蜂蜜和清水;3 将梨盖和梨身盖好,用牙签做固定,装入炖盅中;4 入蒸锅,大火烧开,中小火蒸50分钟即可

【拔丝香蕉】每次聚餐必点的饭后甜点，就是各种拔丝啊~今天来拔个香蕉呗！做法：1.香蕉剥皮切段，抹上淀粉，进油锅炸到金黄色时捞出备用。2.热油锅，把油烧到5、6分热的时候放糖。3.等糖水开始冒泡，把炸好的香蕉倒进锅中，等到糖水变得浓稠即可。"

自制芒果冰激凌 材料：芒果500G 鲜奶500ML 砂糖适量。 做法： 1.鲜奶用小火加热约10分钟； 2.将芒果肉搅成芒果泥，然后把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶里混合好；、 3.每30分钟取出来搅拌一次，至少四次，接着再冷冻四个小时就可以开吃啦，很简单的中间搅拌的时候千万别偷懒~

【西瓜冰粉粉】材料：主料：冰粉粉5g、水350g配料：西瓜汁适量、西瓜果碎少许 做法：1. 将冰粉粉倒入一直干净的大碗；2. 将水煮沸，倒入盛放冰粉粉的碗中；3. 用汤勺快速搅拌，使冰粉粉完全融化，降温后放入冰箱冷藏；4. 凝固后的冰粉粉用刀子划成小块，放入碗中；5. 缓缓倒入适量西瓜汁；6. 切少许西瓜果碎，点缀在冰粉粉上即可。

【优滑杏仁豆腐】材料：鱼胶粉一茶匙，凉开水3茶匙，杏仁饮料150克，白砂糖适量。做法：1、把鱼胶粉铺在碟子里，放3茶匙凉开水，搅拌均匀。2、隔热水把鱼胶粉浆融化成鱼胶粉液体。3、把杏仁饮料加上白砂糖放锅中煮沸，放置降温。4、杏仁汁和鱼胶粉液拌均，倒进模具，冷藏2~3小时凝固即可。

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