福建华南厨师培训学校

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吃卤面最好是趁热。炸脆的蒜丁有一种特别的香味，但泡久了会发苦，所以“食速”一定要快。吃卤面一般搭配的料有：卤大肠，卤肺片，卤肉，炸肉，笋片，鸭血，油条，五香等等。一般在漳州市内比较出名的基本是：阿芬鲁面，鲁面海，洋老洲鲁面。平和的话基本是车站旁的亚香鲁面了。

只要把握好这三点就会尽量避免前人走过的弯路。

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广东人办喜宴，最后一道甜品必上莲子百合，意味“百年好合、连生贵子”。从这点上看，广东人比东北人还要直爽，什么爱情不爱情的，一结婚就直奔生子的主题了。

冷处理的理智之爱东北拔丝苹果

第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴

马豫兴“桶子鸡”

2、把鸭块、瘦猪肉块和鸡翅膀块入锅煸，加酱油、冰糖、桂皮、味精各少许，下绍酒20克，猪骨汤400克，用旺火煮开，捞出，装入小坛子里。别将鸡肫肝、蹄筋和海参入锅烧开捞出装到小坛子里。再把花菇、干贝、鲍鱼、火腿、鱼翅、鸽蛋、莲心等一起装到小坛子里，面上放姜片。

2、马蹄粉加白糖、清水拌匀，分成8碗，其中4碗加少许食用红色素，调匀待用。

只要把握好这三点就会尽量避免前人走过的弯路。

枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷、苗老太凉皮、羊肉烩面、新乡红焖羊肉、逍遥镇胡辣汤、豆腐脑、炸油饼、开封一楼小笼包子、黄焖鱼、炒凉粉、刑家锅贴、羊肉炕馍、鸡血汤、风干野兔肉、套四宝、鲤鱼焙面、杏仁茶、肉盒儿菜盒儿

面粉2

特色风味小吃六：秦镇米皮

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悠悠香米线高汤与众不同，不含任何添加剂和香精，主料是以筒子骨、老母鸡、专用左料，看着油花微澜，其实肥而不腻，配有大枣、枸杞等几十余种中药，浓香四溢，具有温中补气、滋补、健身的功效。辅料上除了在传统基础上，特别研制了泡菜和麻辣油以及肉酱等十几种调料，使其汤味鲜美，肉质香嫩，做到色、香、味俱全，同时也可根据个人口味添加调料，满足消费者不同需求。悠悠香米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香

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