福建华南厨师培训学校

泉州丰泽区冷饮师是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

这就是往模具里倒巧克力的一步，大家应该都会吧。但我还是要说说注意事项。注意倒的时候不要倒在模具外面、不要溢出模具。容器和巧克力浆具有一定温度注意安全，建议带手套。模具从冰箱里面拿出来温度低，且刚刚溶化巧克力时水的沸腾使空气湿度加大，模具表面容易凝结哈水气，尽量打开抽油烟机降低室内温湿度，尽量用一个模具拿一个模具不要一次全部拿出。将模具灌注后将模具放在一个小平盘内盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室降温。五到十分钟后就可以出模了，一定要小心，如果不好出的话可以把模具掰开，毕竟是面做的啊。另外你还可以参照以上方法制作多层夹心巧克力，但注意夹心不要太厚否则一块巧克力就变成两块了。

配料：2个去核青苹果、1个小柠檬、1大杯冰水、冰块若干、2颗樱桃(也可不用)、2大匙冰淇淋(口味可任选)

约500ml

三、果仁冰淇淋

特点：酸甜适口。

火焰铁板烧雪糕

（桑葚酱略带酸咪咪，还有粒粒的口感，这个雪糕加上糯米独特的糯糯的感觉，吃的时候加上桑葚卜卜脆的籽粒，配合上若有若无的椰香，完美）

可以用你喜欢的各种果味酸奶。也可以用其他水果切丁代替草莓。

（二十四）怎么做绿茶雪糕？

3、草莓打成汁。

糖180克加水180克小火煮融，然后再煮几分钟即可，此为简单的糖浆。糖浆稍凉后倒入芒果泥搅匀，放入冰箱冷冻。

煮糖浆

做法：

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