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福州学创意料理福州学创意料理3、会席菜--宴会菜
纹蛤海中一种表面带有青纹的贝类。
料理在汉语中的本意是处理、整理,料理一词在日语中却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张,日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。作为世界美食中的一员,日本料理自然在各国落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜,构成了饮食世界独特的风景。日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受。
日式高汤用柴鱼,昆布所煮的高汤,一次汤可做味啉汤,二次汤可做土瓶蒸。
3、大学料理
土佐酱油用味啉酒、木鱼花汤兑普通酱熬成的口味比较淡的一种酱油。
村田吉弘作为日本料理学界的大师,常在日本京都市内的小学开饮食教育讲座,向孩子们介绍用汤汁制作的美味的日本料理。村田吉弘分享道,在一次饮食教育讲座中,尽管有孩子看到羊栖菜表示“黑漆漆的没胃口”,但尝试过后立刻展露笑颜称“好吃”。
福州学创意料理日本料理的小菜类,以清淡开胃为主,大致可分为渍物与凉拌小菜及沙拉三种。
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