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(专业理论课程)
法式料理：法式鹅肝、法式扇贝、法式羊排、法式蜗牛凯撒沙拉、法式奶油汤等。
蛋糕类：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。
料理：东南亚菜系。
基本技能：刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、、扒、烤等。
全国通用西式烹调师《等级资格证》
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基础雕刻与装盘：花卉、动物、装盘、围边等。
颁发证书:本校
厦门学王牌大厨哪家好《结业证》
省厅
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