福建华南厨师培训学校

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咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨的进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。

目前广为流行的咖啡机锅炉材质主要有铜和不锈钢两种，但有些厂家也会使用铜合金和铜镀烙。

12世纪苏丹咖啡kisher与bounya（前者为阿拉伯人用水果干皮制成的饮料，后者为用粉碎的豆类酿成的饮料）

2）、淡味液态可打发鲜奶油

3、奶粉和奶精

众所周知，意式咖啡是采用深烘焙的。但是，是否如有些人所理解的那样，深烘焙就是要把咖啡豆炒得冒油、变成全黑、几乎成碳的程度呢？当然不是！几乎成碳的咖啡豆，其有效成分基本上都被破坏了，哪里还会有香味呢？如果咖啡豆被烘焙到冒油，那么它表面的油脂在短时间内就会变质，并产生异味。这种非常难闻的味道不可避免地会被带到咖啡饮料中去，从而破坏整杯咖啡的味道。甚至在咖啡研磨机里也会保留很长的时间。

蓝山咖啡

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