福建华南厨师培训学校

厦门海沧区法式甜点是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

【自制香蕉冰激凌】 原料：两根香蕉，一袋奶粉，一勺可可粉 做法： 1将香蕉搅拌成糊状，然后撒进奶粉可可粉，放些蜂蜜更好，几滴柠檬汁。 2放冰箱下层，3个小时后拿出来。 香蕉治疗抑郁。

【DIY双皮奶做法】1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮；2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解；3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来；4、隔水蒸十分钟即可。

【杨枝甘露】西米放开水大火煮1分钟加盖闷至透明过凉沥干。芒果三个打汁，一个切成1cm丁。西柚剥出后轻轻揉散。冰糖放进水里煮溶放西米煮开，整锅过冷。40℃以下时加入三花淡奶泛起牛奶色；再加入椰浆至闻到椰香。加入芒果，搅匀、试味；加入西柚肉粒和芒果肉粒，入雪柜冰冻

【芙纽多】 做法： 1、准备材料。 2、鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态。 3、筛入低筋面粉和盐。 4、搅拌均匀。 5、缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物，搅拌均匀。 6、模具内部涂抹较大量的软化黄油（约8克），再放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺均匀。 7、倒入步骤5中拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊上。 8、烤箱预热，中层，以180-190度烤约50-60分钟，至表面出现图片中的颜色即可。

【苹果冰激凌】懒人自制水果冰激凌大法，赶紧收了吧！材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。 做法： 1.将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状。2.放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀。3.倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

心心相映--京糕萝卜制作过程：1、将白箩卜去皮，切掉四边成方块，再切成长条。2、再将白萝卜切成见方块，加入一勺白糖拌匀，再加入2-3勺白醋，拌匀后腌制20分钟。3、京糕同样切成长条，与白萝卜厚度一至即可，将切好的京糕块漂在凉开水里。4、将京糕与和腌好的白萝卜，用自制的模子压出桃心形状。（模子用铝制饮料瓶剪成长条，中间位置对折，将两端重合即可，大小根据个人要求调整）5、将桃心部分互换。6、间隔摆放与盘中，可根据个人口味撒少许白砂糖即可。

【芒果冰激凌】材料：芒果500G 鲜奶500ML 砂糖适量。步骤：1.鲜奶用小火加热约10分钟；2.将芒果肉搅成芒果泥，然后把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶里混合好；3.每30分钟取出来搅拌一次，至少四次，接着再冷冻四个小时就可以开吃，很简单

做法： 1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁； 2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌； 3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌； 4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。

【DIY双皮奶做法】1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮；2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解；3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来；4、隔水蒸十分钟即可。

1.将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒；2.鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化；3.将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用；4.将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面；5.以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个；6.将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条；7.鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发；8.取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊；

自制芒果冰激凌 材料：芒果500G 鲜奶500ML 砂糖适量。 做法： 1.鲜奶用小火加热约10分钟； 2.将芒果肉搅成芒果泥，然后把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶里混合好；、 3.每30分钟取出来搅拌一次，至少四次，接着再冷冻四个小时就可以开吃啦，很简单的中间搅拌的时候千万别偷懒~

【自制香蕉冰激凌】 原料：两根香蕉，一袋奶粉，一勺可可粉 做法： 1将香蕉搅拌成糊状，然后撒进奶粉可可粉，放些蜂蜜更好，几滴柠檬汁。 2放冰箱下层，3个小时后拿出来。 香蕉治疗抑郁。

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