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1592埃及的植物(De plantis Aegypty)普罗斯倜-阿尔皮诺(Prospero Alpino)
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澳大利亚和新西兰不但较早地把意式咖啡引进到了自己的国家,而且还像在意大利本土咖啡市场一样,几乎完全把滴滤咖啡排挤出去了,现在,除了在麦当劳和那些人数过多(数千人)的公共场所,所有咖啡厅里都已经找不到滴滤咖啡了。
最常听到的一个问题是:一杯好的意式咖啡的萃取时间应该是多少?双份意式咖啡呢?所需时间是否要加倍?结论是2030秒。双份意式咖啡所用的时间也完全一样。这怎么可能?
就采摘本身来讲,有两种方式:一种是成片采摘,也叫剥摘法,就是在园子里走一趟就把所有的豆子都摘完,成片采摘还分为人工采摘及机械剥摘;另外一种是有选择的采摘,称为选摘法,也就是以810天为间隔,在树间走几次而且只摘那些已熟透的红色浆果。选摘法比剥摘法费用高,劳动量大,一般只用于阿拉比卡种,尤其是那些需要经过水洗的阿拉比卡豆。所摘的咖啡豆的数量取决于多种因素,最显而易见的就是树的高矮和农场或种植园的布局。一般的农场平均每个采摘工一天能摘50100公斤。可是这些重量中只有20%是真正的咖啡豆,因此平均每个采摘工只能摘1020公斤咖啡豆。咖啡豆装在标准重量为4560公斤的袋子里。因此,一个工人需要36天的时间才能装满一袋。
1718荷兰人把咖啡带到了南美洲的苏里南,拉开了世界咖啡中心地欧(南美洲)种植业飞速发展的序幕。
咖啡的饮品中包含有咖啡因,因此极易引起耳鸣;
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维也纳咖啡是慵懒的周末或是闲适的午后最好的伴侣,喝上一杯维也纳咖啡就是为自己创造了一个绝好的放松身心的机会。但是,由于含有太多糖分和脂肪,维也纳咖啡并不适合于减肥者。
1723法国军官加布里埃尔-马德厄-德-克利(Gabrie Mathieu De Clieu)将咖啡树苗带到了马提尼克岛。
还是练习。
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