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昆布汁一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜。
2018年厦门报料理班以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
赤茶水即用日本红茶沏成的茶水。
这个最简单，把鱼片成2
酸藕用藕腌制的一种带酸甜味的小菜。
2018年厦门报料理班日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。
江苏菜系由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤，保持原汁。特色菜有:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头。
3、大学料理
昆布专门用来煮汤调味的一种带有梗部的海带块。
白酸梅经腌制的一种本色的大梅果，味酸咸。又增加食欲，助消化作用。日本人经常食用。
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