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厦门果蔬食雕艺术是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。
放射状摆盘：
（一）导入：由学生熟悉的雕刻种类，如：冰雕、石雕等入手，点出课题：食品雕刻饮食文化中的一朵奇葩
5、白菜、圆葱：这两个品种的蔬菜用途较为狭窄，只能刻一些特定的花卉，如菊花、荷花等。
食品雕刻的工具没有统一的规格和式样，它是厨师根据实际操作的经验和对作品的具体要求，自行设计制作的，由于不同地区的厨师雕刻手法的不同，所以在工具设计上也有所不同。这里就常见工具介绍如下。
（三）基础知识简介
厦门学果蔬食雕艺术哪个好厦门学果蔬食雕艺术哪个好西式“点、线、面”摆盘技巧
厦门学果蔬食雕艺术哪个好（2）纵刀手法：纵刀手法是指四指纵握刀把，拇指贴于刀刃内侧。运刀时，腕力从右至左匀力转动。
（2）刻：刻的刀法是雕刻中最常用的刀法，它始终贯穿雕刻过程中。
菜肴的出品做的漂亮，对点、线、面、立体的装饰把握至关重要。
面分两大类：一是实面，一是虚面。
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