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小海带海中的一种植物，中国叫裙带菜。
卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷，一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）
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70云丹即海胆
刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理，例如:
切寿司，刀粘点水（如果是钝刀，谁也帮不了你），用拖刀计，准成。
厦门金山大厦学料理哪个学校比较好酸菜花用白菜花腌制的一种带酸甜口味的小菜。
和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。
即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。
厦门金山大厦学料理哪个学校比较好菊花萝卜用白萝卜制作的一种形似菊花的小菜。
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