福建华南厨师培训学校

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慕斯蛋糕最早起源于美食之都－－法国巴黎。莎莉文慕斯在鲜奶油中加入具有口感和风味的十数种新鲜辅料，在温度的控制、原料的配比、PH值的掌握，都有十分严格的要求，使外型、色泽、结构变化丰富、口味更加自然纯正，冷冻后食用风味无穷，符合人们追求精致时尚、自然健康的生活理念、为蛋糕中的至尊极品。

(1) 散装的甘佩斯，质地稍硬。

1）、黄油和奶油放入干净的盆里，用电动打蛋器将油脂打软。

小贴士

古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只特制的蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘一

3、塑型翻糖/造型翻糖/Modeling Paste

4）、所有材料都拌匀后，最后再加入一些可添香的材料。

烹饪技巧

布朗尼蛋糕的由来

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