福建华南厨师培训学校

厦门法式甜点是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

【榴莲班戟】1蛋、糖粉打匀，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入黄油溶液搅匀，待用；2烧热平底锅，放一点油，将一勺面粉糊倒入锅中摊成薄饼，用同样的方法再煎两块，待凉 3榴莲果肉放入鲜奶油中打发 4将适量的鲜忌廉涂在薄饼上，再放上榴莲果肉，包成长卷形即可

#秋日养生#南瓜发糕原料：南瓜 200克 面粉 200克 糖 10克 酵母 3克 温水 适量 牛奶少许 枸杞 做法 1. 南瓜去皮切片 2. 上锅蒸熟，沥出蒸出的水分（留着

#秋日养生#南瓜发糕原料：南瓜 200克 面粉 200克 糖 10克 酵母 3克 温水 适量 牛奶少许 枸杞 做法 1. 南瓜去皮切片 2. 上锅蒸熟，沥出蒸出的水分（留着

枣泥南瓜月饼蒸锅版：食材：350g南瓜、200g红枣、375g高粉、适量白糖 做法：1)红枣温水浸泡30分钟，清水冲洗干净2)南瓜去皮去瓤切片，撒上适量白糖蒸熟3)红枣去核，料理机打碎4)蒸熟南瓜用勺子压成南瓜泥5)南瓜泥趁热倒入高粉，揉成光滑面团6)均匀下剂子（大约40g左右）7)取一剂子，搓圆按扁，中央放上枣泥8)剂口收紧，搓圆9)依次做好10)模具内壁撒上干面粉，把剂子放进模具，成型后取出11)上锅蒸12分钟即可

【老北京奶酪】1、将牛奶倒入锅中，煮5分钟左右。2、牛奶晾凉，去掉奶皮，将米酒汁，加入到牛奶里面，搅拌均匀。3、倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分钟左右。4、取出放凉后，再放入冰箱，冷藏2-3小时即可。

【DIY牛奶果冻】准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄干少许。做法：将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内。冷却后放入冷藏室。晚上做的，早上从冰箱里取出后，就OK了。还可以按自己口味加上各种酱哦！

【金麦酿苦瓜】1．南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；2．黄油放入锅中，小火加热至融化；3．放入麦片，小火炒香；4．放入南瓜泥，翻炒均匀；5．加入糖桂花，炒至顺滑，盛出；6．苦瓜切片，挖去内芯；7．锅中注水，加少许盐，烧开后放苦瓜焯烫；8．1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的

【手工小奶酪】1）500ml全脂牛奶煮开，倒入半个柠檬的柠檬汁搅匀，放室温冷却。2）冷却后上面一层是奶酪，下面一层是水，滤掉水，将奶酪用纱布包裹，挤出其中的水分。3）把奶酪做成喜欢的形状，配水果和酸奶食用。

红姨食坊教你清新苦瓜的甜蜜吃法

【DIY泡芙】材料：牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、盐 做法：1）将牛奶、黄油加热至沸腾，加2克盐，筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器；2）温度降到60℃时，分次加进3个鸡蛋拌匀；3）装入裱花袋，挤到烤盘上；4）预热烤箱190℃，上下火烤10分钟，打开风门继续烤10~15分钟即可。

【芝士奶油番薯】红薯洗净表皮,微波炉高火加热5-8分钟取出，对半切开，挖出红薯肉，保留约3mm的皮做托用。红薯蓉趁热加入黄油，芝士片，牛奶，吉士粉和糖，一起搅拌均匀成芝士番薯馅。把馅料填回红薯托中，表面刷上一层蛋黄液。烤箱预热180度，进烤箱中层烤约20分钟，至表面金黄有少许焦点即可。

【脆皮豆腐】1．豆腐控干水切大小一致的块；2．鸡蛋搅拌成液；3．豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上；4．油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块；5．两面煎金黄出锅装盘；6．青椒、咸菜和蒜瓣切碎；7．加入生抽、醋、白糖和香油，调汁；8．豆腐蘸酱汁食用

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