酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按较佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。

课程内容
高汤制作较好步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制酸辣粉汤料。
红油制作第二步，主要系统学习如何使用天然健康的食材熬制酸辣粉红油。
香油制作第三步，主要系统学习如何使用多种天然香料熬制酸辣粉香油。
配菜制作第四步，主要系统学习如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。
肉臊子制作第五步，主要系统学习如何使用五花肉、调和油、高汤、豆瓣酱、甜面酱等食材炒制肉臊子。
泡红薯粉
第六步，主要系统学习如何用开水泡红薯粉
煮粉装碗第七步，主要系统学习如何用开水烫粉。

“酸辣粉”是四川、贵州等地的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 辅以榨菜、花生、秘制肉酱、香菜、红油、果子油，滋味独特，深受各地食客的喜爱。

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