福州蛋糕培训学校

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21.调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条

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(2) 当然也有现成的卖，比如笔状或者牙膏状的即用糖霜。

22. 换个方向，继续抹平。

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7、草莓海绵蛋糕

原料：鸡蛋500g、白糖275g、细盐4g、草莓果酱100g、低筋粉250g、玉米淀粉25g、生菜油50g、脱脂牛奶适量。

用具：搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法：

（1）预热烤箱至170℃（或上火165℃、下火155℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。

（2）将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至完全膨松，加入草莓果酱，用中速稍加搅打。

（3）将低筋粉和玉米淀粉一起过筛，然后慢慢地加到搅拌桶内，并搅拌均匀，再加入生菜油和脱脂牛奶，混合拌匀。

（4）将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤，约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。

中式裱花：生肖及其它动物、花卉、寿桃、卡通蛋糕等。

3西点比赛

1）、黄油和奶油放入干净的盆里，用电动打蛋器将油脂打软。

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