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分子料理:虹吸瓶的操作、苏打瓶的操作、温泉蛋的制作、鱼子胶囊的制作等。
市场最新融合菜: 奇异鹅肝冻、大董色拉鸡、 甜豆鱼皮拼美人虾、鸭松手卷、鹅肝煎豆腐、5号牛排、川式光波银鳕鱼等。
法式料理:法式鹅肝、法式扇贝、法式羊排、法式蜗牛凯撒沙拉、法式奶油汤等。
基本技能:刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、、扒、烤等。
创业指导:市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。
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