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昆山育婴师报考条件—0-3岁营养配餐

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0～3 岁是人一生中生长*快的时期，宝贝每刻都在经历着“日新月异”的变化：脑发育、神经元的数量3岁时就已完成95%，3岁内体重增长5倍，身高翻一番，体内脏器功能逐渐完善……宝贝每一处细微成长都离不开营养支持，各个时期宝贝对营养素的需要是不同的，给宝贝吃什么，怎么安排一日饮食，显得格外重要！

养育第一件事：让宝贝吃好饭！

“民以食为天”，把吃饭当作一件天大的事来对待一点也不过分，尤其对于婴幼儿。

1000天影响一生

儿童早期特别是从胎儿期至出生后两岁（生命早期1000天），是决定其一生营养与健康状况的*关键时期，这一时期营养对宝贝生长的影响远超过遗传因素。2岁前长期营养摄入不足，很容易造成体格发育迟缓，身高不达标、免疫力低下。婴幼儿期的营养不良还会影响智力潜能的发挥，降低学习能力和成年后的劳动能力，使得成年后患肥胖、高血压、冠心病和糖尿病等诸多慢性疾病的风险加大。

3岁定终生

婴幼儿期是形成味觉偏好、建立饮食习惯、学习自主进食的关键时期，口味清淡、合理膳食，好的饮食习惯将决定宝贝一生的健康水平。当下绝大多数的饮食问题已经不是营养匮乏，更多的是营养供给方式不合理，许多妈咪认为的“精品”喂养——高蛋白、高脂肪、精细谷物、高加工度饮食，对宝贝健康有弊无益，急需纠正。

合理配餐，把“饭”吃好

从宝贝张嘴吃进第一口奶，到不同时期张嘴吃进不同食物，到每天不断地完成张嘴、咀嚼、吞咽的动作——有人说0～3岁的宝贝似乎总在不停地吃东西，这是有道理的。在宝贝人生第一个成长关键期，需要根据不同月龄的发育特点和营养需要，科学合理地安排膳食，让宝贝把饭吃好，父母有许多细致的工作要做。

0～1岁

0～1岁的婴儿生长发育*为迅速，营养需要旺盛。母乳是6个月内宝贝*理想的天然食品，经济安全又方便，不易发生过敏反应，妈咪应按需哺乳，*少坚持6个月的纯母乳喂养。从6月龄开始，按由少到多、由一种到多种、由稀到稠的原则循序渐进地添加辅食，先添加谷物类食物、然后加蔬菜泥和水果泥，*后逐步添加动物性食品。母乳中维生素D和维生素K含量较低，应多抱婴儿到户外进行适宜的阳光照射，并在专业人员指导下及时补充维生素D和维生素K。

配餐原则

婴幼儿也有自己的膳食宝塔，不过0～1岁婴儿的膳食宝塔比较简单。0～6个月龄的宝贝只有一层就是母乳，不主张加配方奶粉和其他辅食。6～12个月的膳食宝塔分三层：*底层为母乳，此阶段母乳仍是婴儿的主要食物；中间层是配方奶，用于补足母乳不足的部分；*上层为辅食，随着月龄的增加，应逐渐增加食物种类和数量，并调整辅食次数到每日三餐。 1岁前母乳和配方奶的总量应保证在600～800毫升，同时逐渐增加辅食量，1岁左右建议宝贝每天摄入谷类食物80～100克；蔬菜100克；禽蛋25～50克；鱼虾畜肉10～15克；水果50克；植物油5～10克；水300毫升左右。

小贴士

食物计量有窍门

许多妈咪头疼于食物分量的把握，总不至于宝贝吃的每样食物都称一下吧！其实有个简单的方式可以大致估计食物的分量：一粒中等大小花生米约为1克，一个小鹌鹑蛋约为10克，一个小一点的去皮煮鸡蛋约为50克，有了这“三把尺子”，妈咪再也不必为把握食物分量发愁了。

宝贝一日餐单

分享宝贝：阳阳（1岁8个月）

7：30 母乳

8：30 菠菜蛋羹一份，玉米棒一小截

10：00 梨块50克，酸奶100克

12：00 番茄牛腩煲100克，红薯米饭半碗，紫菜汤50克

15：00 配方奶150毫升，柚子25克

18：30 虾肉青菜粥一小碗，拌西蓝花25克

20：00 母乳

特别提示

1.妈咪应重视宝贝饮食习惯的培养，在良好环境下规矩进餐。幼儿饮食要一日5～6餐，即一天主餐三次，上下午两餐之间安排奶类、水果或其他面食为内容的加餐，晚饭后，可以喝奶或加餐，但是睡前两小时，一定要少吃或不吃甜食，预防龋齿。

2.对于1～3岁的幼儿，每一两个星期应该选用50～100克猪肝、羊肝或鸡肝做成肝泥或小块，分次食用，以增加维生素A的摄入量和铁质供应，以避免铁缺乏，预防缺铁性贫血的发生。妈咪*好去大超市买品质有保证的动物肝脏自己加工，可提高宝贝摄食的安全性。

2～3岁

此阶段宝贝的消化吸收能力比较完善，乳牙也基本长齐，但他们仍然要学习有效地咀嚼和吞咽，一日三餐中可以适当增加粗纤维食物，有利于幼儿牙齿、下颌发育，增强胃肠消化功能。父母要以身作则，用良好的饮食习惯影响宝贝，避免宝贝出现偏食、挑食的不良习惯。对于偏爱米饭、面条或肉食的宝贝，饮食方面尤应注意增加蔬菜类食物，以保证维生素、微量元素、矿物质的摄入，促进宝贝健康发育。

配餐原则

2～3岁的宝贝仍应继续保证每天350毫升的喝奶量，*好选用配方奶粉，若宝贝无不良反应，喝鲜奶也可以，但不建议用成人奶粉或大豆蛋白粉代替。建议每日膳食摄入米、面等谷类食物125～150克；新鲜绿色、红黄色蔬菜150～200克，水果50～100克；鱼虾畜瘦肉40～50克，禽蛋25～50克；植物油以20～25为宜。除此之外，每周可让宝贝吃2～3次豆制品，一次20～30克，主食中还可以加入软烂的杂粮粥，坚果、菌类食物等也可以加入宝贝的食谱，但要注意切碎、煮烂，防止宝贝发生不当吞咽而导致噎住、呛住。此阶段宝贝活动量增加，宝贝活动量大时，要增加饮水量，且不宜用含糖饮料代替白开水。

小贴士

制作方法

许多宝贝都有一个不爱吃菜的阶段，此时妈咪可以尽力迎合宝贝健康的饮食喜好，喜欢吃的菜可以多吃；宝贝不爱吃的菜变化几种花样试试——可以将菜切碎蒸到蛋羹里，做到丸子里，煎到鸡蛋小饼里，或者切碎做馅，包成饺子、包子或做成馅饼；还可以用生食蔬果（黄瓜、圣女果等）和凉拌菜（西蓝花、胡萝卜等）做成各种造型的爱心便当；除此之外，适当让幼儿参与食物制作，也有利于增加幼儿吃饭的兴趣、建立健康的饮食习惯。

宝贝一日餐单

分享宝贝：（2岁5个月）

8：00 菜肉馄饨一小碗

10：00 配方奶150毫升，香蕉50克

12：00 五色盖浇饭(土豆、胡萝卜、青椒、黄瓜、鸡胸肉、洋葱）200克，香菇菜心汤80克

15：30 酸奶100克，水果拼盘50克

18：00 五谷杂粮粥一小碗，番茄鸡蛋50克

19：30 配方奶150毫升

特别提示

随着宝贝的长大，零食对其的诱惑力也与日俱增，对零食的选择就显得格外重要。根据《中国儿童青少年零食消费指南》，零食有个“红绿灯”原则。

绿灯：为经常食用级别一般是指低脂、低盐、低糖的各种食品，如牛奶、各种新鲜蔬菜水果、不添加糖的新鲜果蔬汁等。每天都可适当吃一点。

黄灯：为适当食用级别主要是指有一定营养价值，但糖、盐、脂肪含量也较高的食品，如黑巧克力、卤蛋、鱼片、奶酪、水果干，以及加工肉类食物。每周可以食用几次。