1.称量好所有原料，面粉提前过筛，黄油切小块待用
红糖可以使成品颜色金黄，并有独特的香味，不建议用白糖代替
3.用手抽充分搅拌融合，呈细腻浓稠的状态
4.两个鸡蛋打入盆中，加入白砂糖
5.用打蛋器高速打发3分钟，至白糖充分至融化，蛋液体积变大
6.加入红糖和黄油的混合物，充分搅匀
7.加入香草精搅匀
8.加入面粉低速搅匀
9.用刮刀将盆壁上的面粉刮入面糊，充分拌匀
10.封上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟，让面糊更加浓稠
11.蛋卷机开80%的功率，预热5分钟
12.盛适量的面糊放在机器的中后方，因为面糊挤压会往前跑
13.
慢慢的盖上盖子，将面糊均匀的压平成薄饼状，继续加热5分钟
加热时间一定要够，否则水分太大会不脆
14.
烤好后立刻用细擀面杖将蛋饼卷起，收口朝下冷却定型
不要卷得太紧，否则擀面棍会抽不出来
15.
等第二张蛋饼快好了，之前的蛋卷也就定型了，抽出擀面棍，香甜酥脆的蛋卷就做好了，如此循环至用完所有的面糊
培训时间：
小班教学、老师一对一辅导，不限制学习时间,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
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