安徽合肥南昌拌粉专业培训学习到徽湘情缘
南昌拌粉
准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性，一般超市都有卖的
2.准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒
3.姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段
4.冬菜买回来洗净切成细末待用
5.米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅
6.煮的时间不能太长，米粉太烂没有嚼劲，时间太短，米粉没煮透会很硬，差不多用筷子刚好夹断为正好，我是开大火煮五分钟，再关火加盖闷至完全断生即可
7.煮好后捞起来盛在漏篮里，用凉水冲洗几遍，洗掉米浆，注意一定要把米浆洗掉，等水变清了就算洗好了，再滤水
8.起锅放少许油，爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香
9.倒入2勺生抽，1勺蚝油，加盐适量，这个是拌料汁，味道可以适当咸一点
10.再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火
11.*后把做好的拌料汁倒入碗里冷却
12.拌粉的时候除了加入拌料汁，再加少许香油，大热天来碗凉拌粉*爽了
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
培训时间：
小班教学、老师一对一辅导，不限制学习时间,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
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