卤制汤料制作、米皮的手工制作、红油制作、其他辅助材料的制作。
秦镇米皮，用大米磨浆蒸成。陕西省著名的传统小吃。
相传，秦始皇在位时，有一年陕西关中一带大旱，沣河缺水，稻谷枯萎，农民只好在田里挖井浇地，好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成米粉，蒸出米皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命秦镇每年的贡品只献米皮，这样就形成了久负盛名的美食。
课程安排
1、卤水料包的配比及制作。
2、秦镇米皮原料的选择与处理。3、制作秦镇米皮，要掌握好淘米、蒸制、调味三个环节，其中蒸制、调味*为关键。
4、红油的制作。
5、面皮材料的搭配。
6、原材料后期储存与处理。
培训方式
学时3-5天，根据个人情况而定，手把手教学，学会为止，不限学习时间。
培训保障
1、签订培训合同。
2、每个学员都是实践动手学习。3、核心技术配方无保留传授技术。
4、学习中途不增加任何杂费。
5、学员能够完全掌握核心技术。
6、学员毕业必须经技术老师考核成功后方可毕业。
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