温州人夜宵大排档必点必吃的美食：猪头排，温州金正小吃培训猪头排技术
温州人爱的美食之一，猪头排！刚出炉的猪头排，那叫一个香啊！口水都会让人流半桶哦！戴上一次性手套，配上啤酒，把斯文相扔到一边儿，狼吞虎咽，大快朵颐一番吧！哈哈！做法简单，菜谱如下......
1. 新鲜的猪头排！从早上10点到下午4点多。。一直将它浸泡在水里出大量的血水。。一直到煮时才捞出再用清水冲干净。
2. 我用的是这种十三香肉料，价格才1.5元！但味道很正！
3. 猪头排入高压锅，水入锅把肉满住就好！放小半十三香肉料。。加入酱油（量可多点，出来的颜色也好看些）。。少量料酒。。盐。。白糖。。鸡精。。干辣椒。。开火！一直到高压锅叫起.....再叫一，二分钟即可！太久肉太烂，就没口感了！
4. 煮好的猪头排泡一下
5. 盛盘！拍个照还冒着热烟呢！不多说了，开吃吧！