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浅谈餐饮业的成本管理

借条和欠条均是一种债权债务关系的凭证，但两者有很大的区别。借条是借款人或借用人向出借人出具的借款、借物书面凭证，它证明双方建立了一种借贷合同关系;而欠条是双方基于以前的经济往来而进行结算的一种结算依据，它实际上是双方对过往经济往来的结算，仅是代表一种纯粹的债权债务关系，并不代表借款或借用合同关系。借条背后一般存在着资金或者实物的流动，但欠条可能没有。在打借条的时候，出借人刚刚或者正在把物品、款项交付给借用人，为了确认这个“流动”的事实才用借条加以固定;欠条一般是结算或证明财产所有与占有的相反状态，即所有权人的东西被占有人占有、使用，这种状态在打欠条时已经存在，打欠条的目的是确认这种状态的存在。当事人在借款时有的写“欠条”，在诉讼中还需向法官解释“欠”款原因及用途，并承担举证不能的败诉风险。

二、约定利率的效力

尽管通常有厨房工作人员及服务人员的区别，在小规模的餐厅中通常不区别两者的功能;相反，具有酒类服务、熟食零售及其他类别的服务的餐厅中，通常要把这些服务的功能单独区别开来。

②抽取材料发出汇总表，选主要材料品种，统计直接材料的发出数量，将其与实际单位成本相乘，计算金额数，并与材料成本分配汇总表中该种材料成本比较，看其是否相等。

【书单】

1、《让数字说话：审计，就这么简单》

作者：金十七/出版年份：2005-6-1如果你看CPA教材昏昏欲睡，就该拿起这本书了。它会引领你去思考，审计是基于什么的产物？审计师为什么会把审计风险看得那么重？CEAVOP为什么会是会计核心的高度概括？Presentationskill为什么是财务从业者必备的素质？

2、《房地产开发企业会计与纳税实务》

作者：李曙亮（视野版主cia40416矫健）/出版年份：2010-1-1本书摈弃了传统的按资产、负债、所有者权益等会计六要素介绍的做法，而是采用了以房地产开发企业设立、获取土地使用权、项目开发建设、转让及销售等具体业务流程为线索，以会计处理流程为补充的框架体系。

3、《计学撮要》

作者：中瑞岳华会计师事务所技术部/出版年份：2011-9-19主要内容包括：IPO所涉及的若干财务会计事项的处理；会计核算与列报；会计、审计实务问答；《企业会计准则讲解（2010）》主要变动汇总。可作为应用新企业会计准则和审计准则过程中的实务参考书。

4、《财务报表分析》

作者：黄世忠/出版年份：2007-2-1豆瓣评分9.3。本书从审计的角度来分析财务报表，穿插一些有名的案例，比如分析TCL集团整体上市采用权益法美化报表、美国在线的巨额商誉、世通捏造利润等等，非常精彩。对做一级市场，尤其是尽职调查非常有用。

5、《财务报表分析与运用》

作者：杰拉尔德I怀特（GeraldI.White）/出版年份：2009-8-1（第10版）豆瓣评分9.4。本书是CFA考试指定系列教材之一，从投资者和债权人的角度，将与财务报表分析相关的会计、经济、规范、实证等融为一体。

6、《审计学：一种整合方法》

作者：阿尔文A阿伦斯、兰德尔J埃尔德、马克S比斯利/出版年份：2009-1-1（第12版）被公认为系统学习和全面掌握现代西方特别是美国审计理论和实务的最佳图书。涵盖审计职业、审计过程、审计过程在销售与收款循环中的应用、审计过程在其他循环中的应用、完成审计工作、其他保证和非保证服务等六个方面。

7、《公司理财》

作者：罗斯、威斯特菲尔德、杰富/出版年份：2009-5-1（第8版）被称为公司理财方面的经典著作，涵盖了公司财务管理的所有问题，包括：资产定价、投资决策、融资工具和筹资决策、资本结构和股利分配政策、长期财务规划和短期财务管理、收购兼并、跨国公司财务和财务困境等。

8、《财务会计教程》

作者：查尔斯。亨格瑞/出版年份：2005-6-1（第8版）豆瓣评分9.4。它假定读者没有任何会计基础，也要让读者能够理解会计的精髓。据称被包括斯坦福大学、西北大学等900余所大学的会计学教授指定为必读教材。

②尚未登记的账目应当登记完毕，结出余额，并在最后一笔余额后加盖经办人印章。

管理费用的设置看管理要求，若果各个部门要求核算器指出情况，则按照各个部门设置明细科目，分别核算器指出情况。

3、“应付帐款”“应收帐款”等往来款项核算需要注意哪些问题，或者说您有什么心得和体会?

银行理财一般流动性较低，到前期无法变现，但是整体安全性较高，对于部分浮动收益率产品，银行为了维持声誉基本能够兑现预期收益，存在刚兑惯例，整体风险相对较低。未来，监管部门推动银行理财管理专业化、净值化，有望成为银行转型的重要支撑点。

三、债券

无形资产（1项）：无形资产摊销。

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4、计提当月所得税

支票的填写方法：1、支票日期填写：出票日期（大写）、数字必须大写，大写数字写法：零、壹、贰、叁、肆、伍、陆、柒、捌、玖、拾。

举例：2012年8月5日：贰零壹贰年捌月零伍日捌月前零字可写也可不写，伍日前零字必写。

31 结果分析的成本要素，用于保存WIP计算中的数据和相关订单的结果

我在30岁出头的那两年经历过这种迷茫，所以劝那些刚毕业没几年的年轻人，发展方向、学习和考证都要趁早。

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