上海法式甜品烘焙学校?烘焙师、裱花师、西点师是当下热门高薪的职业，权 威机构调查，未来5年，西点烘焙师社会需求量将达200万人，每年行业缺口高达10万。

西点制作过程中常出现的专业术语

分蛋

1.全蛋打开置于分蛋器内即可将蛋白与蛋黄分离。

2.以双手拨开蛋壳并倾斜将蛋黄移动至左右蛋壳，蛋白即流下容器中。

量匙使用

以量匙量取粉状材料时，应抹平才标准。

平烤盘裁纸

1.烤盘纸量出烤盘大小多余裁掉。

2.于烤纸四边剪开。

3.尖角剪掉较不会盖住蛋糕。

4.铺于烤盘上并压出折角

抹油洒粉

烤模喷烤盘油或均匀刷上白油，倒入高筋面粉以转圈方式将粉沾满模型后，扣出多余面粉。

黄油软化

黄油因溶点低，一般于冷冻保存，使用时须取出置常温退冰，若急于软化可将黄油切成小丁或短时间微波解冻。黄油软化至手指可轻压陷即可

黄油隔水溶化

欲将黄油溶化成液态时，可隔水加热，或以微波炉短时间解冻溶化，温度不可过高，否则易造成油水分离。

通过上面的介绍，相信大家对“上海法式甜品烘焙学校?”有了一定的认识，学习西点烘焙，怎么挑选一家好的西点烘焙培训机构这个也是非常重要的。好的专业西点烘焙培训，一定是有经历、够敬业，能负责的学校。