甜蜜时光烘焙培训学校作为蛋糕烘焙职业教育行业的先行者，坚持以需求为导向，以企业用人标准为基准，开创了职业教育的逆向式课程设计模式。我们不仅采用高科技机器用走向国际西点市场的设备还实践小班教学。

甜蜜时光烘焙培训学校科学合理的教学计划、强化实操能力锻炼的教学模式、高品质原料实操教学，所有课程都是由专业的老师一对一示范、讲解、手把手指导操作要领，由学员亲手操作，学习全程由专职老师观察跟进，详细讲解每个教学环节的重点和难点，教学内容和理论结合大量实操，要求学员按照教学要求掌握所学内容，经独立操作合格后方可进入下一阶段内容的学习。

下面跟甜蜜时光烘焙培训学校小编一起学习泡芙酥皮吧!!

泡芙酥皮是烘焙西点时很有用的食材。它虽有洋气的名字，实则只是普普通通的面团，用厨房里不起眼的原材料就能制成。有了泡芙酥皮，许多点心就很容易做，无论是餐后甜点还是开胃小食!

选择食材

制作泡芙酥皮的原料很简单：鸡蛋、通用面粉、盐、水或牛奶。用水还是用牛奶?有什么用什么呗!牛奶增加了面团中糖和蛋白质的含量，烘焙时糖和蛋白质会分解并形成金棕色的外壳，这便是我们所说的美拉德反应。用水制成的泡芙酥皮口感更清淡，外壳更酥脆。如果你想拥有牛奶和水的双重功效，可以使用牛奶和水的混合物。

制作面团

煮牛奶时切记用小火，以免牛奶沸腾弄脏锅盖。搅拌面粉时要用力，使面粉随着勺子的搅拌能形成圆圈。转入立式搅拌机，低速搅动一分钟，让面团稍稍冷却。升至中速，缓缓拌入调匀的鸡蛋，让面团乳化。

搅匀的面团光滑有光泽，硬度适中。鸡蛋有大有小，搅拌时可能要多加一两只，以达到刚刚好的粘稠度。手头留几只鸡蛋，需要时一只只加入，直至面团松软。提起搅拌头时，连带起的面能形成V字状，面团就算搅好了。

泡芙酥皮能用来制作哪些点心?

搅好的面团能做出一系列美味的点心：奶心巧克力酥球，油炸面包圈，奶油松饼、芝士波波!这些听起来复杂的西点其实并不难做哦!