烘焙蛋糕店营销的成败不但与产品的性能、质量、价格有关，与有门店的营销策略、销售方式等也有着密切关系。因此，质量和价格都很不错的烘焙产品，若营销策略不当，照样不被消费者所接纳;门店的服务质量、营销策略都无可非议，如果烘焙产品的质量、性能、价格等方面不如人意，同样也不会得到消费者的认同。经营的烘焙产品在价廉物美的情况下，起绝对作用的将是门店的营销策略。以下营销策略请予参考借鉴：

◇高价营销法

一般情况下，烘焙产品的价格应该就低不就高，但是有的消费者在购买商品时就高不就低，常常有一种通过购买高价商品来显示自己的社会地位的心理。

◇加工营销法

加工销售法就是对某些滞销烘焙产品按顾客的要求进行改造或深加工，然后再投放市场。如法棍可以做成蒜香片，土司可以制作成面包干等。

◇赞助营销法

赞助举办有影响的文化、教育、体育等竞赛、比赛活动，扩大饼店和烘焙产品的知名度，以利饼店销售产品。

◇知识营销法

这一办法的核心是培育消费者的消费需求，通过举办培训班、讲座、现场咨询、技术辅导等方式让顾客了解烘焙产品的制作过程和工艺原理，解除消费者的后顾之忧，从而促使消费者购买商品。

◇搭配营销法

这种方法是将畅销产品搭配滞销产品或小额产品组合销售。不过这种方法可能引起顾客反感，使用时一定要谨慎。

◇组合营销法

组合销售法就是将类型相近、食用起来具有配合作用的组合在一起销售，以图一次卖出多个烘焙产品。

◇体验营销法

以关注顾客体验为核心的体验营销战略便成为新时期烘焙饼店的必然选择。它以满足消费者的体验需求为工作重点，将“体验”因子纳入烘焙营销战略，为消费者带来新的价值，丰富顾客价值系统的内容，成为体验经济时代企业赢得竞争优势的重要战略，能迅速拉近与消费者的距离，提升品牌竞争力。如蛋糕DIY、亲子活动等。

◇情感营销法

情感营销就是把消费者的个人情感差异和需求作为烘焙饼店品牌营销战略的核心，通过借助情感包装、情感促销、情感广告、情感口碑、情感设计等策略来实现烘焙饼店的经营目标。它注重和顾客、消费者之间的感情互动，在烘焙饼店终端通过各种沙龙、联谊会等形式，增强和客户的沟通。

◇差异营销法

差异化营销是在了解自己产品特性、流通渠道、功效技术、推广资源等信息的基础上，集中优势资源，避开主流方式，通过有特色的宣传活动、灵活的推销手段，独辟蹊径的方式制造烘焙产品概念或者烘焙销售通路，达到出奇制胜的效果。其成功运作大的优势是迅速获得市场认知度、占有率，而且容易形成资源优势。

◇网络营销法

网络和电子商贸系统的出现彻底改变了原有烘焙市场营销理论和实务存在的基础，现今网络营销已经成为饼店营销大利器之一。方式如下：1、微信营销，2、会员制营销，3、网络广告等