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五味:甘、甜、酸、苦、辣。
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【日本菜烹调原则】
日本料理培训,厦门日本料理培训江瑶柱海中的贝类，形似扇贝。
红鱼子经腌制后的大马哈鱼子。
日本料理培训,厦门日本料理培训日本的室町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最后是上茶。
据日本《每日新闻》报道，联合国教科文组织4日宣布“和食-日本人的传统饮食文化”正式列入联合国非物质文化遗产名录。这是日本第22项被列入非遗的项目。
(二)凉拌小菜
58荞麦面（soba）是一种用荞麦面粉和成面团压平后切制的细面条。
纹蛤海中一种表面带有青纹的贝类。
77关东煮（日名：御田（おでんoden））
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