上海蛋糕学校哪里好?学蛋糕，到甜蜜时光!数百万学子的选择!学校始终坚持小班授课模式!一对一辅导!接下来，就由上海学校哪里好---甜蜜时光蛋糕学校让老师为大家讲一下超级好吃而且好做的提拉米苏的做法!

用料：

马斯卡彭芝士

250g

意大利浓缩咖啡

40ML

动物性淡奶油

150ML

吉利丁片

10克(2片)

朗姆酒

15ML

蛋黄

2个

水

75ML

细砂糖

75g

手指饼王

适量

可可粉

适量

糖粉

适量

提拉米苏蛋糕的做法：

1.把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用;

2.将蛋黄打发到浓稠状态备用;

3.水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水(降低温度)，一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了;

4.把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄糊必须要彻底冷却以后才能使用;

5.把马斯卡彭芝士放在一个大碗里，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀;

6.把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液;

11.倒入一半的芝士糊;

12.在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊;

13.把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜;

14.芝士糊彻底凝固以后，脱模(用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模)，在表面撒上可可粉和糖粉做装饰;

15.如果有剩余的手指饼干，可以在周围围上手指饼干做装饰～