上海学做蛋糕的学校哪家好，首选甜蜜时光蛋糕培训学校!甜蜜时光，专业蛋糕培训、西点培训、裱花培训、翻糖培训、甜品培训等，专家级讲师授课!绝对让您学的放心省心!接下来，就由上海学做蛋糕的学校哪家好---甜蜜时光蛋糕培训学校让老师为大家讲一下柠檬磅蛋糕如何来制作!

柠檬磅蛋糕：

磅蛋糕，吃过一次，你会忘记不了它独特的味道，烤好以后刷上满满的糖浆，那带着酒味和柠檬味儿的糖浆经过三天，跟蛋糕混合的天衣无缝，怎么教人不爱你!

用料：

黄油

80g

糖粉

80g

低筋面粉

100g

鸡蛋

2个

柠檬汁

25g

泡打粉

2g

盐

少许

柠檬皮

2个量

细砂糖

5g

糖浆

细砂糖

15g

水

25g

柠檬汁

25g

君度橙酒

10g

步骤：

1.柠檬洗干净，皮擦成柠檬皮屑(不要擦到白色部分，会苦)，加入5克糖，混合放置15分钟，让柠檬皮的香味挥发出来。柠檬半切开榨汁备用。

2.全部材料准备好，黄油切小块室温放置后使用。

3.糖粉和盐过筛，加入到黄油中。

4.打蛋器打发至黄油发白。

11.用勺子将蛋糕抹成中间凹两边高

12.放入烤箱中层180度40到45分钟，蛋糕顶部焦黄，牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了(这个模具比较瘦高，宽一点的模具可以适当调整时间)

13.烤蛋糕的过程中，我们准备刷蛋糕的糖浆：将15克糖，25克水放进奶锅中，煮至水沸腾，立刻关火

14.关火后加入柠檬汁和君度橙酒

15.45分钟后，看到蛋糕顶部呈现略焦的颜色即可将蛋糕取出，用牙签从蛋糕顶部插进去，没有湿面糊就表示蛋糕已经好了，蛋糕倒出放晾网上

16.蛋糕放凉至温热，用毛刷将糖浆刷到蛋糕的底面，四周，还有从中间的裂缝刷进去，可以看到蛋糕会迅速吸收，使劲刷吧，不要怕。

17.刷好糖浆的蛋糕用保鲜袋装好，放冰箱第二天切块食用(其实磅蛋糕放3天更好吃!)

小贴士：

磅蛋糕就是能量小炸弹，多糖多黄油，但是试过一次你绝对会爱上它的好滋味，特地加入大量的柠檬汁还有柠檬皮，酸甜的，还能看到切开后分布均匀的柠檬皮颗粒，少许的盐也更能带出柠檬的清香。刷糖浆部分我个人觉得是磅蛋糕的灵魂所在，这里选用了君度橙酒，带果味的酒配合果汁，三天之后酸味不会太明显，但是留有果香，配合咖啡或者红茶都是非常适合的哟!