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2、怀石菜--高级菜
57乌冬面udon，亦称乌龙面，日文汉字写为：饨。以小麦为原料制造的粗面条（圆截面直径要1
泉州丰泽区创意料理培训班泉州丰泽区创意料理培训班红酸梅经腌制的红色的小梅果，，味酸咸。
日本料理，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代（1868年1912年）末期所形成的饮食。
泉州丰泽区创意料理培训班据日本古老的传说“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来，那时候，修行中的禅僧必须遵行戒律，只食用早餐和午餐，下午不可吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包在碎布中，称为“温石”，揣在怀里。后来发展到少吃一些起到“温石”的作用。
泉州丰泽区创意料理培训班68白子，即带子，也叫扇贝
泉州丰泽区创意料理培训班65先碗，即清汤，意即饭前上的汤。一般用木鱼花头遍汤作，清澈见底，口味清淡。
泉州丰泽区创意料理培训班酸菜花用白菜花腌制的一种带酸甜口味的小菜。
日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食。而一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的侨联，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到最地道的天然美味。
切寿司，刀粘点水（如果是钝刀，谁也帮不了你），用拖刀计，准成。
2、怀石料理高级料理
鲑鱼又名大马哈鱼，是日本料理中常见的一种鱼类。
卷寿司与握寿司
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